人のご自宅に招かれての出張クッキングは、料理器具や調味料等の様子もわからないので非常に難しい…ましてやそれが グラも大興奮の広大な芝生の庭に囲まれた
巨匠 堺正章氏の別荘だったりすれば さらに緊張感も漂うわけだし なおさらのこと…苦笑。
しかし、のっけから豪勢にシャンパンや白ワインを振舞っていただいたこともあり、程よくリラックスできた中、ほろ酔い気分でキッチンに入る。。。
この日のメニューは
「明太子マスカルポーネディップ」、
「ホワイトアスパラガスのカルボナーラソース」、
「キウイとマッシュルームのサラダ」、
「トリュフベーカリーの塩バターパン」、
「まこもだけのカラスミバター」、
「ポルチーニソースのリガトーニ」、
「小海老のスパゲッティーアラビアータ」、
「牛肉のタリアータ 八丁味噌パウダー添え」…あとは〆の「チキンのセイジバターソース」も作ったのだが、すっかり酔っ払いすぎて写真を撮り忘れてしまった…苦笑。
巨匠の感想は「趣味の枠を超えた料理に、いやいや参りました。」とのお褒めのお言葉をいただいたが、 急に決まった企画だったこともあり、自分的には材料もあまり準備できないままの やや見切り発車的なメニュー構成になってしまった感があり、次回はさらにバージョンアップを目指して日々精進しなければと強く心に誓う。。。
よく晴れた翌日の日曜日…いよいよこの日から3度目の『緊急事態宣言』が実施されたわけだが、昨晩はやはり厨房に入っていたのであまり食べておらず、朝からお腹がなる始末…。
しかし昨日の今日で再び厨房に立つ気力はなく、
午前中からグラを連れ、休業要請に応じないと宣言をしていた
『Cafe La Boheme 白金』のテラスを予約…そしたら なぜなんだ! この10数人を超える超ど派手な欧米女子会!!
その他 店内も含め、とても『緊急事態宣言』初日とは思えない賑わいっぷりではないか…汗。
もちろんアルコール提供もバンバンしてるし、ちょっとこの空間だけは異次元の世界…さすがの僕も怖くてマスクを外せない。
と言いながらも食い意地だけは募るばかりで（苦笑）
まずは白ワインのお供に「バッファローチキンウイング」（10p）をつまんだら、まるで昨晩のデジャビュのような
「ポルチーニ茸のリゾット」に
「手長海老とマスカルポーネのトマトソース」を『浅草開化楼』の低加水パスタフレスカで…。
やはり昨晩あまり食べれていなかったので やたらと美味い。。。
それにしても これからの季節…『白金ボエム』のテラス席は、愛犬とともに都内屈指のリゾート気分を味わえる貴重なスペース…それが営業停止ならぬよう、とにかく スタッフも客も 一人一人が十分に感染予防を意識し、このG.W以降も何が何でもクラスター等が発生しないよう 最善の注意を払わねばならない。。。（汗）
PS：なぜ今回はハードボイルド調の文章なのか…笑。
