数年前に、我が家から歩いて1〜2分の場所にあった、超隠れ家で超オシャレな燻製料理 &ワインのお店がいきなり店仕舞いをし、そこにほぼほぼ居抜きで白金高輪から引っ越してきたのが、
僕のかれこれ40年近い友人でもある星野哲也氏率いる無国籍フュージョン料理店『酒肆ガランス』…彼とはホント僕らが20歳前半の頃からの付き合いで、特に親しくなったのは、確か彼がオープニングスタッフとして入っていた、原宿に一号店を出した当時の『AUX BACCHANALES（オーバカナル）』や、日本に「イタ飯」という文化のボナセーライタリアンブームを作り上げた恵比寿の『IL BOCCALONE（イル・ボッカローネ）』や天現寺の『LA BISBOCCIA（ラ・ビスボッチャ）』時代だったかなぁ…😊。
まだスタイリストという仕事も世に認められていない時代からこの仕事についていたせいか、普通の人からは考えられないかもしれませんが、実は僕の全盛時代はなんと20代でしたので、まぁその当時は恐ろしく毎日毎日を遊び倒しており、とにかく売れっ子だった（笑）し、まだ携帯電話も存在していない時代でしたので、僕を捕まえたくて、芸能事務所のマネージャーやファション雑誌の編集者、あるいは電通 &博報堂の方々が、僕が毎日のように通っていた、当時は全く予約の取れない『ボッカローネ』や『ビスボッチャ』に、ガンガンと「撮影の打ち合わせをしたいんですが、全く捕まらなくて…もしかしたらカズさん、本日そちらにいますよね？」と直接連絡を入れてくるのが通常だったんですよね〜😅。
そんな時いつも「いや、来てませんよ。」と助けてくれたのが（笑）、友人でもあり悪友でもある星野氏…😌。
いやぁ〜いい時代だったなぁ…まぁそんな過去のみっともない栄光話は置いといて、
近々で伺ったこの日は、ちょっと前まで雨が降っており、地面が程よく濡れていたので、グラ姫は彼女が子供の頃に軽井沢で手に入れた、懐かしのスリングの中に入れての移動…とは言ってもわずか数分ですから、あんよも汚れず、お互い楽なんですけどね〜😌。
この怪しげなエントランスまでのストロークが、この店の気分を一変に盛り上げるんですよね〜。
そしてさらに怪しい どこの国だかもわからない洋館風な建物の扉を開けると、
まず目に飛び込んでくるのは、薄暗い空間の中にぼんやりと浮かび込む、店主星野氏自慢のマニアも絶賛するオーディオシステムや数々の今や貴重なレコードたち…その奥に広がる空間は
まさに時を止めるが如く、国籍も場所も時間すらも忘れさせてくれる 究極な大人の世界…こんな異次元の空間に
現実からわずか1〜2分で愛犬と共にトリップできるなんて、まさにこれこそが夢のような話ではないでしょうか〜🤣。
まずはこの店のお通しの定番…「自家製ポテトチップスの黒トリュフがけ」をつまみつつ、
いつもこの店でいただくワインは、グロ・マンサン、ユニ・ブラン、ミュスカ・アレクサンドルの3品種を使用したオレンジワインで、最終的にタンクと、樽、大樽で6ヶ月熟成させるという、豊かな果実味と軽やかなタンニンのフレッシュ感のある口当たりでバランスが良く、カジュアルに楽しみたいオレンジワイン「MACERATION SKIN-CONTACT（マス デル ペリエ スキン コンタクト）」!!
お料理の方は、行く度に旬な食材によるオススメが変わるので、絶対にあるとは限らないんですが、僕の定番はまず最初に必ずやオーダーする
「雲丹と卵黄の紹興酒漬け」…もうホントこれだけでワイン1本イってしまいそうなほど、コレはヤバいっす。
たまに出てくる、超ふざけた「自家製たくあん」や、
定番の「フランス産フライドポテト オリーブオイル、トリュフ塩」に、
「蓮根のフリット チュニジアスパイス」、
「ガランス風フライドチキン」あたりは、実にこの店ならではのつまみと言えるのかな…😅。
季節ものの「白アスパラガス オランデーズソース添え」や、
「ポルチーニソテーサラダ仕立て」、
「モルタデッラのハムカツ」なんかは、もしその日のメニューに存在していたらラッキーな逸品たち。
魔の『炭水化物祭り』を前にグラもなんかソワソワしてきた模様…笑。
さぁ〜そしてついにイキますよ〜『ガランス』自慢の祭りのスタート!!
イカ墨を練り込んだ麺で作る「濡れがらす 海苔パスタ」から始まり、
ここまでやるかの「ペペロンチーノ ケニヤ ニンニク地獄」に、
舌が痺れ過ぎても誰もが唸る「名物 ! 麻婆麺」。
ついでにマイルドな静かなる名品「南インド式チキンカレー」までやっつけちゃいますかね〜🤣。
もちろん一回の訪問でいただいたわけではないので、「食べ過ぎやろ〜!」の非難は必要ございません。
ただ何が言いたいかと申しますと、
こんな素敵すぎる麻布らしいイケイケレストランに、グラが常連だということ…😌。
ホント、親バカですけどグラはお嬢様ですね〜長年の友人である星野氏に心から感謝。。。💖
