昨日の6月21日は『父の日』ということで
朝から強めに降り続いてた雨も
「ジム」でひと汗かいて帰宅する お昼頃には
「パパ〜いつもありがとう!!」のグラ姫からの感謝の笑顔で、いつのまにかお日様まで顔を出し始めました…笑。
諦めかけてた天気が思いもよらず良くなったりすると 自然に気分も上がるもので、早くも白ワイン片手に久々の『パスタ王子 君臨』。。。
実は今週末にファッション業界のトップクラスの社長たちが、我が家を冷やかしで見学がてら ホームパーティーを開くことになっているので、舌の肥えた彼らを納得させるべく、姑息に取り寄せておいた（笑）秘密兵器…
全国津々浦々のイタリアンの名店でも数多く使用されている、麺一筋、 創業110年の『淡路麺業』の生パスタを試し茹でしておかないといけなかったので、ちょうどいいタイミングでありました。なんせ生パスタは 基本表示された時間で茹でてしまったら、もうぐにゃぐにゃになってしまうほど 茹で方がとても難しいので、ここできっちり茹で時間を決めとかないと…汗。
とにかく今日のところは茹で時間と麺の硬さ等をチェックしたいだけなので、ソースは本番当日とは異なりますが、まずは常温保存可能な半生タイプ「淡路島生パスタ DAN-MEN（スパゲッティ）」を
昨日の『焼肉ケニヤ』の新作「ガーリックペペロンチーノ」に影響され、異なる3種のニンニクを赤唐辛子オリーブオイルで混ぜ合わせた、世の「ガーリックモンスター」にはたまらない「Molto aglio （モルトアーリオ）ペペロンチーノ」…表示茹で時間は4分と書かれておりますが、2分30秒であげて僕的にはベストでありました。
あまりに美味しかったので そのまま当日のメニューにしようかなとも考えましたが、少々アレンジしてより美味しいスパゲッティに仕上げる所存でございます…笑。
そしてもう1品
イカスミをふんだんに練りこんだ「生 イカスミ タリオリーニ」を
今日のところはシンプルな甘〜い「ガーリックオニオンソース」を絡めて…表示茹で時間はなんと1分10秒と一瞬なんですが、ベストなのはさらに短い40〜45秒…。
当日はイカスミの香りを感じながらも、おそらくもう少し凝ったソースでお出しできればと思います。
ついでに『Costco』のオリジナルブランド『KIRKLAND』のクランベリージュースで
オリジナルゼリーなんかもドルチェ候補で作ってみたりして…さすがにちょっとこれだと子供騙しかな…苦笑。
いやいや、でもこれもまた侮るなかれ…めちゃウマい!!
あ〜〜前菜やメインディッシュも考えなければ…この調子だと ここ何日かは 仕事とはまた違った緊張が走る日々が 続きそうであります。。。💦💦
