「いい〜娘いい娘」と言いながら
首元をカキカキしてもらうのが大好きなグラ姫を連れて、
30年以上同じ場所で変わらぬ味を守り抜いているお好み焼 『天現寺亭』へ…この店の客室は全席掘りごたつ式の畳敷きといった、広尾とは思えない下町情緒溢れた雰囲気なんですが、その中にワンコOKな座敷の個室が2部屋だけ設けられているので、他のお客様に気兼ねなく愛犬たちと楽しいひとときを過ごせるわけであります。
アルコール類も豊富なこの店でいつもオーダーするのがこの￥3000台のCHARDONNAY…もう一種類¥5000近いシャルドネも用意されてますが、お好み焼きにはそこまでいいワインは必要不可かと思われます…笑。
「ほうれん草のサラダ」や
「コーンバター」、
「豚肉とキムチの炒め物」あたりを軽くつまんで、
もちろん 「お好み焼き」の前に「もんじゃ」をいただくわけですが、いつも決まって「明太子もんじゃ」にしてしまうので この日は珍しく「本格カレーもんじゃ」に
「ベビースター」と
「にんにくチップ」をトッピング…。
まず 汁は全て残して キャベツらの具だけを鉄板に広げ
2本のコテを使って
細かくみじん切りにしていきます。
いい感じに炒めあがったら その中央部分に空洞を開け
周りにキャベツの土手を作り、そこの残っていた汁を注ぎ とろみが出たら一気にかき混ぜます。
塩、胡椒、隠し味の醤油、サラサラのウースターソース、ドロドロのお好み焼きソース等をお好みで入れてさらにかき混ぜること数分…
最後はおこげができやすいように
薄〜く全体を伸ばし、
七味唐辛子と青海苔をかけたら僕流の「もんじゃ焼き」の完成で〜す!!!
「お好み焼き」は自分で作っても お店サイドに作ってもらっても どちらでもいいようになっているので、昔は僕も全て自分で焼いておりましたが、この頃は面倒なので厨房で作ってきてもらうことにしております。
まぁそっちの方が見た目も確実に美しいしね…苦笑。
この日は定番の「豚天」にマヨネーズ&鰹節、青海苔のせ…やはり「お好み焼き」だけはシンプルなものに限ります。。。
「もんじゃ」は辛くしちゃったし「お好み焼き」はネギが入っているから、さすがに何も食べれない姫がしつこく
「ちょうだいよ〜ちょうだ〜い!!」とねだるので、「グラは食べられないの!」と叱ったら
牙を出して反抗…笑。
でもお家で「牛しゃぶしゃぶご飯」も食べさせてきたし、ここでもお通しの「おでん ちくわ」や「コーンバター」もしっかり食べたから 、もう絶対お腹いっぱいのはずですので まぁ同じワンコ同士（笑）のじゃれあいみたいなものですな…決して『動物虐待』ではありませんので悪しからず。。。（笑）
