今年 まだ一度も食べていないイタリアン…今日はガッツリ食べようと考えて、出した答えは、久々の
『TRATTORIA CHE PACCHIA（トラットリア ケ パッキア）』!!
まだ『ピアット・スズキ』でセカンドをやってる時からよく知る、どっからどう見ても美味しいものを作ってくれそうな体型の（笑） 岡村 光晃シェフ率いる大人気トラットリアですが、できた頃はそうそこまで混んでいなかったので、その癖でいつも当日連絡して「あ〜カズさん…今日の今日はさすがに…。」と、ここんとこいつも断れていたにもかかわらず、
今日も当日予約したら、元々『Vino Hirata 』のソムリエだった小田マネジャーから「もちろん満席なんですが、なんとかしましょう〜!」の嬉しすぎる返答!! いやぁ〜ラッキーでありました。。。
元をたどれば、僕の「Marramiero Punta di Colle Chardonnay」好きは『ピアットスズキ』から始まり、当時はどこにもなかったこのワインが、僕が大好きだということで ここ『パッキア』に渡り、『Vino Hirata』に渡り、ついには『Apiia』〜『Il Brio』にまで渡るという歴史を歩んでおりますので、この辺のイタリアンでは、僕の顔を見れば頼んでもいないのに『Marramiero』を開けてくるのが常識となっておるので 楽っちゃあ楽なんですが、今日は違う珍しいものを小田くんに3本ぐらいチョイスしてもらって、その中から
『Il Carpino』という、今話題のオレンジワインを選んでみました…そしたらこれがまた最高に濃厚でウマい!!!
オレンジワインと言ってもオレンジからできてるというわけではなく、色がイエローというよりかはオレンジに近いぐらい濃厚な色目をしているワインのことで、これがまさに僕好み…
プライスは流石にそんなにはお安くないんですが、まぁ納得といったバランス感でここんとこ気に入っております。。。
本日のオーダーは、まずは
「タラの白子ソテー」…これが濃厚な白子の上にまたまた濃厚そうなホワイトソースがかかってるから、こりゃあ〜さすがにくどいでしょう〜って思ったら大間違い!! このソースがベシャメルなんでしょうが 見た目と全く違って超あっさり…なんか柑橘系の爽やかさが後からついてくるなぁと思ったら、やはり最後に柚子を入れてるとのこと…。
いやぁ〜メチャウマい!! そしてまた「これはいらないでしょう〜」と最初に思った自家製のポテトチップスが、一緒にいただくとあうのなんのって〜!!
やはりきっちり寸分なく計算されておるわけですよ これが…いやいや 恐れ入りました。。。
2品目はこれまた予想外のグツグツのビジュアルに目を丸くした、「つぶ貝のガーリックバター炒め」!!
こんなに大きなつぶ貝なんてあるんだ？ってぐらい大きなつぶ貝が、まさかのトマトソースで、さらにオーブンで焼かれて出てくるとは思いませんでした!!
それもこれまたしつこいかと思えば オリーブとかもしっかり煮込まれてて、意外にもあっさり…なんかしばらく来ない間にメチャ進化しております『パッキア』!!
1本目が濃厚だったので、2本目の赤はすっきりスマートな感じで、後味にハーブの香りが残る『I PODERI』あたりにしといて、パスタは
もうフレッシュっていう時期でもないので、しっかりブラウンソースにしてある「ポルチーニのタリオリーニ」と、
大好きな「イカスミのリゾット」…それにしても相変わらず どれもシェフの体型サイズでボリュームが凄いんじゃあ〜!!
本当は〆で「仔牛のチーズのせカツレツ トマトソース」を「アマレットブラウンソース」に変えてもらってオーダーする予定でしたが、もちろんもうお腹はフル…。
このワイワイガヤガヤが実にローマの食堂みたいだし、久々でしたがスタッフもみんな昔からよく知ってて気兼ねなく長居できるから、やっぱいいわ〜『パッキア』!! 今日もお腹をすかせてきたつもりですが、あとは前日からファスティングしてから来れば（笑）より完璧なのかもしれません。。。（笑い）
