「パスタ王子ならコレ使わないとダメでしょう〜!」と、昔からの付き合いであります 仲良しのフードコーディネーターに教えてもらった
『淡路麺業株式会社』の生麺パスタが、あまりにモチモチシコシコで とにかく美味すぎてヤバすぎる!!
ということで、恐ろしくたくさんある生パスタの種類の中から取り寄せた 3種類の中から、本日は「全卵タリアッテレ」を使用して、 恒例即興 『男のパスタ』を作ってみましょう〜!!
細かく刻んだ多めのガーリックと赤唐辛子を ゆっくりオリーブオイルで炒めたフライパンに、
塩、白胡椒、白ワインで和えて寝かせておいた海老と、細切りにした大葉を入れて しばらく炒めたら、茹で汁少々とわずか1分半で茹で上がった生パスタを投入…
最後にガーリックソルトとブラックペッパーで味を調整し、
その上にこの「トリュフ入り ポリチーニペースト」をのっければ、
「ちょっぴり辛い 小海老と大葉のタリオリーニ、トリュフとポルチーニの香り」の完成で〜す!!
暑さのせいか、いつもの濃〜い白ワインではなく、軽めで飲みやすい白ワインががいいかなぁと、食材と一緒に『スーパー ナニワヤ』で買ってきた たった¥1000のチリ産のシャルドネがまたいい感じ…。
あとは隣に看板娘のこの娘が一緒にいるだけで、我が家は『Chianti』や『Appia』よりも一流イタリアンに早変わりするわけであります。。。
