「Alamoana.S.C」に大昔からある和食材が何でも揃う老舗のデパート『白木屋』。。。
そんなどちらかというと地味な印象の『白木屋』地下倉庫を改装して、Hawaiiとは思えないとんでもないシークレット.メンバー.レストランができたと噂を聞いたのは去年の暮れあたりだったでしょうか...。
デベロッパーとして「グアム」や「KoOlina」のリゾート開発で大成功をおさめたとある日本人のお金持ちの方が、自らの成功の恩返しにとインファメーションもせずにひっそりと作った、
なんと入会金$500000という超スーパー.セレブ.オンリーのメンバーシップ.スペースがここ『Vintage.Cave.Honolulu』！！
この地下倉庫の間取りが気に入ってわざわざこのお店のためだけに『白木屋』ごとお買いになったらしいです。。。（驚）

どこか軽井沢や箱根あたりの高級リゾートホテルのようなイメージのレンガに囲まれたその巨大な空間には「Pablo.Picasso」や

[Mordecai.Ardon」等々のオリジナルがこれでもかとディスプレーされ、ただただ口を開けるばかり...。

世界に数台しかないというワイン貯蔵機が置かれるワイン倉庫には、そこいらのテーブルワインのように大小様々なサイズの「Opus」が並び...

「マリー .アントワネット」や「ナポレオン」が実際に愛用していたという『Baccarat』のワイングラス.コレクションまで総額$数億!!といった内装費がかかっているとのこと...いらっしゃるんですね～
お金持ちって......。（汗)
なんでこんなスペシャルで場違いなお店に運良く入る事ができたかというと、たまたまボクも何度かお会いした事のあるこちらの某有名ステーキハウスのマネージャーの方がL.Aに転勤になるというので、
親友であるここのメンバーになっておられる（つまりスーパー.リッチ!!）お嬢様方が幹事になってこの話題のレストランで最後パ～っと送別会を開こうということになり、たまたまそのメンバーの中に
ボクの昔からの友達がいたもので「めったに入れないから話題作りにおいでよ!」と誘われたわけであります。
ただ通常最低コース金額が$290~...ワインを入れたらひとり最低&500と噂されていたのでどうしたものかと悩んでいたら、この日に限ってひとり$150でいいとのことだったんで、それぐらいならば貧乏な
わたくしでもなんとかなるかと好奇心に胸躍らせながら便乗させていただいたというわけであります。。。（苦笑）
ノーマル.コースだと、ほんのひとくちサイズのお料理ですが約20皿ぐらいテーブルに並ぶらしいのですが、今回は特別料金ということもあって半分の10皿...なんせちょびっとずつなんで一般男子のお腹にはだいぶ物足りない量だと思いますが、生命力の乏しいわたくしにはほどよいサイズ感でありました！
オーナーのお気に入りでわざわざL.Aから連れて来たという日系アメリカ人シェフの生み出すこの日のお料理を紹介しますと......

まずテーブルに出されたのは
1:｢OYSTER.elderflower.cucumber｣（これで4人前...つまりひとりひとつ...少なっ!）
2:｢KONA.KAMPACHI.lemon.radish.shiso｣、｢BIG.EYE.TUNA.foie.gras｣、｢cold.smoked.TORO.smoked.tuna.gel｣、｢KING.SALMON.dill｣、｢BURI.charred.scallion.pesto.ponzu｣、｢HIRAME.burnt.citrus.wasabi｣、｢russian.UNI.ham.film.black.truffle｣の刺身7品盛り。

3:「jidori.EGG.YOLK.celery.root.truffle.ham.parmesan」（このプースー...めちゃ美味かったぁ～!!）
4:「FOIE.GRAS.chestnut.fennel.honeycomb」（チョコレート.バーみたいで楽しい!）